Cúrcuma: Benefícios de Consumir Todos os Dias para Sua Saúde e Bem-Estar

SOBRE A CÚRCUMA:

©Receitas sem Fronteiras

Se nós conhecemos a cúrcuma na forma de uma especiaria em pó de cor amarelo alaranjado, trata-se de um rizoma, como o gengibre que podemos comprar fresco nas mercearias asiáticas. Este rizoma, também conhecido por açafrão da terra, é cozido, secado e depois reduzido a pó fino.

É o ingrediente indispensável de muitas misturas e condimentos utilizados em muitas das cozinhas do mundo, como o curry indiano, o ras el hanout da cozinha magrebe e igualmente o colombo, uma  mistura de especiarias utilizada nas Antilhas.

Ela traz uma bela cor, principalmente aos pratos de lentilhas, batatas ou legumes e também um sabor sutil, mais perfumado que picante.

Ela é igualmente utilizada como corante para os tecidos ou a pele em certas culturas.  De repente, quando você cozinha com ela,  lave bem as mãos e pense também em enxaguar seus pratos rapidamente para evitar as más surpresas...